Milk and milk products - Determination of nitrogen content - Part 4: Determination of protein and non-protein nitrogen content and true protein content calculation (Reference method)
STANDARD published on 1.11.2016
Designation standards: ČSN EN ISO 8968-4
Classification mark: 570528
Catalog number: 501185
Publication date standards: 1.11.2016
The number of pages: 20
Approximate weight : 60 g (0.13 lbs)
Country: Czech technical standard
Category: Technical standards ČSN
Tato norma specifikuje metodu pro přímé a nepřímé stanovení obsahu bílkovinného dusíku v plnotučném nebo odtučněném kapalném mléce. Nepřímé stanovení obsahu bílkovinného dusíku se provede tak, že bílkoviny jsou ve zkušebním podílu vysráženy přídavkem takového množství roztoku kyseliny trichloroctové, aby její konečná koncentrace ve směsi byla přibližně 12%. Vysrážená mléčná bílkovina se odstraní filtrací. V získaném filtrátu obsahujícím nebílkovinný dusík se stanoví obsah dusíku postupem popsaným v ISO 8968-1|IDF 20-1. Přímé stanovení obsahu bílkovinného dusíku se provede tak, že bílkoviny jsou ve zkušebním podílu vysráženy přídavkem takového množství roztoku kyseliny trichloroctové, aby její konečná koncentrace ve směsi byla přibližně 12%. Sraženina bílkovin se oddělí filtrací. (Tato sraženina obsahuje bílkovinný dusík ze vzorku.) Ve sraženině se stanoví obsah dusíku postupem popsaným v ISO 8968-1|IDF 20-1