ÖNORM EN ISO 18593

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Dieses Dokument legt horizontale Verfahren für Probenahmetechniken mittels Abklatschplatten, Stieltupfer, Schwämmen und Tüchern an Oberflächen in der Umgebung der Lebensmittelkette fest, um kultivierbare Mikroorganismen wie beispielsweise pathogene oder nicht pathogene Bakterien sowie Hefen und Schimmelpilze nachzuweisen und zu zählen. Dieses Dokument gilt nicht für die Validierung von Reinigungs- und Desinfektionsverfahren. Dieses Dokument gilt nicht für Probenahmetechniken für primäre Produktionsproben, die von ISO 13307 abgedeckt werden. Probenahmetechniken für Schlachttierkörper werden von ISO 17604 abgedeckt. Probenahmetechniken für die Analyse von Noroviren und Hepatitis-A-Viren werden von ISO 15216-1 abgedeckt. Dieses Dokument macht keine Angaben hinsichtlich der Probenahmehäufigkeit, Anzahl an Probenahmestellen oder der Notwendigkeit zur Rotation der Probenahmestelle, da diese je nach Fall ausgewählt werden.