Wheat and wheat flour - Gluten content - Part 3: Determination of dry gluten from wet gluten by an oven drying method (ISO 21415-3:2006)
STANDARD published on 1.5.2007
Designation standards: ÖNORM EN ISO 21415-3
Publication date standards: 1.5.2007
The number of pages: 10
Approximate weight : 30 g (0.07 lbs)
Country: Austrian technische Norm
Category: Technical standards ÖNORM
Diese Internationale Norm legt ein Verfahren für die Bestimmung des Trockenglutengehalts aus Feuchtgluten fest. In diesem Verfahren wird Trockengluten aus Feuchtgluten durch Trocknen in einem Wärmeschrank erhalten. Das Verfahren kann auch angewendet werden, um den Feuchtigkeitsgehalt des Feuchtglutens zu bestimmen.