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ÖNORM EN 16466-1
Food authenticity - Isotopic analysis of acetic acid and water in vinegar - Part 1: ˛H-NMR analysis of acetic acid
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STANDARD published on 15.2.2025
The information about the standard:
Designation standards: ÖNORM EN 16466-1
Publication date standards: 15.2.2025
SKU: NS-1214327
The number of pages: 19
Approximate weight : 57 g (0.13 lbs)
Country: Austrian technische Norm
Category: Technical standards ÖNORM
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Annotation of standard text ÖNORM EN 16466-1 :
Dieses Dokument legt ein isotopenanalytisches Verfahren zur Überprüfung der Authentizität von Essig und von Lebensmitteln, die Essig als Zutat enthalten, (zum Beispiel Aceto Balsamico di Modena) mit einer Dichte von weniger als 1,28 g/cmł fest. Dieses Verfahren ist anwendbar auf Essigsäure aus Essig (aus Wein, Apfelwein, Agraralkohol usw.), um den botanischen Ursprung der Essigsäure zu charakterisieren und um Verfälschungen von Essig durch Verwendung synthetischer Essigsäure oder Essigsäure nicht zulässigen Ursprungs nachzuweisen (in Kombination mit dem in EN 16466-2 beschriebenen Verfahren). Die Isotopenanalyse der extrahierten Essigsäure durch ˛H NMR-Spektroskopie beruht auf einem ähnlichen Verfahren, das bereits für die Weinanalyse genormt wurde.
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