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ÖNORM EN 16889
Food hygiene - Production and dispense of hot beverages from hot beverage appliances - Hygiene requirements, migration test
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STANDARD published on 1.8.2016
The information about the standard:
Designation standards: ÖNORM EN 16889
Publication date standards: 1.8.2016
SKU: NS-763309
The number of pages: 14
Approximate weight : 42 g (0.09 lbs)
Country: Austrian technische Norm
Category: Technical standards ÖNORM
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Processes in the food industryPlants and equipment for the food industrySmall kitchen appliances
Annotation of standard text ÖNORM EN 16889 :
Diese Europäische Norm legt Hygieneanforderungen fest, die die Voraussetzung schaffen, Heißgetränke, wie Kaffee und Kaffeespezialitäten, Tee, Kakao und Milchgetränke, mit Heißgetränkebereitern für den gewerblichen und häuslichen Gebrauch in Übereinstimmung mit den lebensmittelhygienischen Vorschriften herzustellen und in den Verkehr zu bringen. Geräte zur Selbstbedienung sind in den Anwendungsbereich dieser Norm eingeschlossen. Diese Norm legt zu diesem Zweck allgemeine hygienische Anforderungen an die Konstruktion, die Werkstoffe und das Betreiben der betroffenen Geräte fest. Sie enthält insbesondere Anforderungen zum hygienischen und fachgerechten Betrieb, zur Reinigung, Desinfektion und Entkalkung sowie Anforderungen an eine Migrationsprüfung. Diese Europäische Norm gilt für Getränkebereiter (neue Maschinen) vor ihrem in Verkehr bringen auf dem Markt und enthält ferner einen informativen Anhang für in Gebrauch befindliche Getränkebereiter. Diese Europäische Norm behandelt keine arbeitssicherheitsrelevanten Anforderungen. Diese Europäische Norm behandelt weder elektrische Sicherheits- noch Gebrauchsanforderungen. Hierfür sind EN 60335-2-15 und EN 60335-2-75 für gewerblich genutzte Geräte anzuwenden. Die Verfahren zur Messung der Gebrauchseigenschaften elektrischer Haushalt-Kaffeebereiter sind in EN 60661 angegeben.
