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ÖNORM EN 17881
Food authenticity - DNA barcoding of bivalves and products derived from bivalves using a defined mitochondrial 16S rRNA gene segment
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STANDARD published on 15.10.2024
The information about the standard:
Designation standards: ÖNORM EN 17881
Publication date standards: 15.10.2024
SKU: NS-1204041
The number of pages: 19
Approximate weight : 57 g (0.13 lbs)
Country: Austrian technische Norm
Category: Technical standards ÖNORM
The category - similar standards:
Biology. Botany. ZoologyProcesses in the food industryFish and fishery products
Annotation of standard text ÖNORM EN 17881 :
Dieses Dokument legt ein Verfahren zur taxonomischen Identifizierung einer einzelnen Muschel oder eines Muschelstücks auf Gattungs- oder Artebene mittels DNA-Barcoding fest. Es ermöglicht die Identifizierung einer großen Anzahl kommerziell bedeutender Muschelarten. Dieses Verfahren wurde an rohen Muscheln validiert. Laborerfahrungen deuten auf eine zusätzliche Anwendbarkeit auf verarbeitete Muschelerzeugnisse hin, wie z. B. kalt- und heißgeräucherte, gesalzene, tiefgefrorene, gekochte, gebratene und frittierte Proben. Für die Untersuchung stark verarbeiteter Lebensmittel, wie z. B. Muschelkonserven, mit stark degradierter DNA, bei denen die Fragmentlängen nicht für eine Amplifikation der Zielsequenz ausreichen, ist das beschriebene Verfahren in der Regel nicht geeignet. Außerdem ist es nicht anwendbar auf komplexe Meeresfrüchteprodukte, die mehr als eine Muschelart enthalten. Die Identifizierung der Muschelart erfolgt durch PCR-Amplifikation eines Segments des mitochondrialen 16S rRNA-Gens, gefolgt von der Sequenzierung der PCR-Produkte und einem anschließenden Datenbankabgleich der Sequenzen.
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